Bolo de café com cobertura de chocolate

Massa:

2 ovos (separe as gemas e reserve as claras)

½ xícara de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1 copo de leite

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

¾ de xícara de café em pó

200g de chocolate meio amargo em pedaços

Cobertura:

6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
 

Modo de preparo:

Para a massa: coloque na batedeira, as duas gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter uma massa bem cremosa. Vá acrescentando aos poucos o leite e a farinha. Continue batendo por mais ou menos 10 minutos.

Enquanto isso derreta o chocolate meio amargo em banho maria e assim que estiver bem derretido junte o pó de café e misture bem. Pegue essa mistura e junte a massa na batedeira e bata mais um pouco, adicionando o fermento em pó.

Retire da batedeira, bata as claras em neve, adicione à massa e com uma colher misture delicadamente.

Aí é só despejar numa forma polvilhada com trigo e assar em fogo médio por mais ou menos uma hora ou até passar no teste do palito!

Para a cobertura: leve ao fogo todos os ingredientes até que fique no ponto de brigadeiro mole.

 

Um ótimo feriadão e um final de semana melhor ainda!!!